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山形産 金華豚の自家製 極旨ソーセージ
税込1,500円
じっくりと手作りで作った肉汁たっぷりの粗挽きソーセージです。
丹波の黒鶏の内臓を使ったリヨン風サラダ
税込1,800円
非常に入手しにくい丹波の黒鶏のレバーやハツを週に一度の入荷日にサラダとポーチドエッグと合わせておだししております。
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コース料理
Menus du Cours
Menu A 《 前菜３品の盛り合わせ、メインディッシュ、デザート、エスプレッソ》 ¥3,980
アラカルトのメニューより、お好きなメインディッシュをお選び下さい。
Menu B 《アミューズ、前菜、本日のお魚料理、お肉料理、デザート、エスプレッソ》 ¥5,800
アラカルトのメニューより、お好きな前菜とお肉料理をお選び下さい。
※ Menu A・B 共に、お料理によっては追加料金を頂くものがございます。
Menu du Chef 《シェフの創造性溢れる料理をご堪能下さい。》 ¥8,500
シェフにおまかせのコース。今夜の最高の食材でコース料理を組み立てます。
前菜
ENTRRES
ロワール産 白アスパラガスと帆立のポワレ (+¥500)
Asperge Blanche et Coquille de St-Jacquese Poêlé ¥2,000
築地より入荷した本日の鮮魚のカルパッチョ (+¥300) Poisson Cr ¥1,800
熊本産 馬肉のカルパッチョ ハーブのサラダを添えて (+¥300) Carpaccio de Cheval ¥1,800
山羊のチーズのオーブン焼き 胡桃のサラダと (+¥300)
Fromage de Chevre Cuites au Four ¥1,800
丹波黒鶏のハツとキノコのソテー Cœur de Poulet Noir et Champignons Sauté ¥1,300
トリッパと白いんげん豆のトマト煮込み ミラノ風 Tripe a la Milanaise ¥1,300
山形産 金華豚の自家製 極旨ソーセージ Saucisse de “Kinkabuta” ¥1,300
いろいろな野菜のグリル盛り合わせ Légumes Grillées ¥1,300
金華豚の田舎風パテ Pâte de Campagne ¥1,300
リヨン風サラダ（鶏レバー、ベーコン、ボイルドエッグの入ったサラダです）(+¥300)
Salade Lyonnaise ¥1,800
有機野菜のミックス・サラダ Assiette de Crudités Biologique ¥900
お肉屋さんの前菜盛り合わせ Plateau de Charcuterie et Bouchere ¥2,000
今夜のオススメの前菜盛り合わせ Assortiment de Hors-d’Oeuvre du Jour
お２人様より、人数等に合わせて ¥3,000~
パスタ
PASTA
自家製 とろとろニョッキ ゴルゴンゾーラのソース Gnocchi al Gorgonzola ¥1,500
丹波黒鶏とアスパラガスのスパゲッティ アマトリチャーナ風 Spaghetti alla’Amatriciana¥1,800
手打ちのキタッラ 蝦夷鹿とレンズ豆のラグーソース
Chitarra con Ragù del Cervo e Lenticchia ¥2,000
ホタルイカと菜の花のトマトリゾット ¥1,800
メイン・ディッシュ
PLATES
（じっくりと丁寧に焼き上げる為、３０分程お時間を頂きます。なるべくお早めに御注文下さい。)
築地より入荷した本日の鮮魚 Poisson du Jour ¥2,500
丹波黒鶏モモ肉のグリル Cuisse de Poulet Noir Grillé ¥2,500
ランド産 窒息鳩のロースト Pigeon Landaise Etoffe Roti ¥2,500
和牛スネ肉の赤ワイン煮込み パイ包み仕立て
Jarret de Bœuf Braisée aux Vin Rouge en Crout ¥2,500
軽いおつまみ、ワインのお供に
AVEC DU VIN
マッシュルームのボルドー風 Champignon á la Bordelaise ¥600
ノルウェーサーモンのマリネ オレンジとディルの香り
Saumon Mariné á l’Orange et Aneth¥800
鶏の白レバーペースト Pâte de Foie de Volaille¥800
豚肉のリエット Rillettes de Porc¥800
リ・ド・ヴォーのオーブン焼き Ris de Veau Cuites au Four ¥800
オリーブとアンチョビ Oliva e Acciuga ¥900
常磐産 黒ツブ貝のブルゴーニュ風 Coquillage Noir en Spirale á la Bourguignonne ¥900
砂肝のガーリックソテー Gésier Sauté au Ail ¥900
いろいろな有機野菜の自家製ピクルス Grecque ¥1,000
カポナータ（温製・冷製をお選びいただけます） Caponata (Caldo o Freddo) ¥1,000
厳選したヨーロッパ産のチーズを盛り合わせで
Plateau de Fromage a Sélectionné Avec Soin ¥600／１種類
世界最高品質 ホセリート社のハモン・イベリコ・ベジョータ
Jamón Ibérico de Bellota ¥4,800(ハーフ ¥2,600)
デザート
DESSERTS
ヘーゼルナッツ風味のチョコレート Chocolat au Noisette ¥500
クルミのタルト Tarte aux Noix ¥800
苺のタルト Tarte aux Fraise ¥800
濃厚なガトー・オ・ショコラ Gâteau au Chocolat ¥800
アイスクリーム＆シャーベットの３種盛り合わせ Glace et Sorbet Variées ¥800
エスプレッソ、カプチーノ、紅茶 Espresso,Cappuccino,Thé ¥550~
